У животных ассортимент продуктов питания беднее, чем у человека. Хищники едят мясо, травоядные — траву и листья, всеядные обычно питаются сезонно и в сравнении с человеком более однообразно. У некоторых животных в питании вообще всегда один и тот же природный продукт и ничего другого. Так, австралийские сумчатые медведи коала питаются только листьями эвкалипта.
А почему человеку требуется более разнообразное питание? Может быть, причина всё в той же тепловой обработке? Ведь она рвёт слабые химические связи, уничтожает тонкие и самые биологически активные структуры, существенно обедняет ассортимент сложных органических веществ, полагающихся по проекту Создателя для питания человека. Может быть, из-за этого иногда «чего-то хочется», непонятно — чего именно, но чего-то не хватает. Однако люди, давно освоившие сыроедение, с удивлением отмечают, что после завершения перестройки на природную пищу у них нет потребности в большом разнообразии. При этом организм имеет великолепное самочувствие, довольствуясь и малым количеством, и скромным ассортиментом продуктов.
Получается, что в разнообразной, но варёной пище человека ассортимент веществ, пригодных для использования, беднее, чем в однообразной, но естественной пище животных. Видимо, поэтому люди вынуждены специально заботиться о различных дополнительных витаминах и других биологически активных веществах, которые уничтожаются в процессе «приготовления» пищи.
Но важнее другое. В современной переработанной пище кроме этой, пусть не совсем полноценной, но как-то используемой части, образуется ещё и вредная часть. Однако ей обычно не уделяют должного внимания. Токсичные вещества встречаются теперь и в воде, и в воздухе, это тоже надо учитывать, но здесь речь идёт о питании. Тем более, что концентрация и плотность вредных веществ обычно выше именно в пище.
Нормальный организм сам хорошо замечает полезность продукта и однозначно об этом сигнализирует, однако новые вредные вещества, прежде не встречавшиеся в природе, он во многих случаях ощутить не может. Поэтому важно такие продукты знать, чтобы по возможности их избегать.
Если в продукте после термической обработки стало меньше полезных веществ, например, витаминов, то это можно исправить, добавив их отдельно или увеличив порцию. Но когда в пище в результате химической или тепловой обработки оказались вредные, токсичные вещества, которые удалить невозможно, то остаётся один выход — отказаться от такой еды. Лучше некоторое время не есть, быть голодным, но активно искать другие продукты, чем болеть, наевшись «вкусной», но ядовитой пищей.
Всякое вредное воздействие на организм лучше устранять и не допускать, чем пытаться компенсировать его каким-то другим воздействием. Короче говоря, вывод такой:
Для здоровья избегать вредных продуктов важнее, чем добавлять полезные.